Cómo hacer tortilla de espárragos trigueros del Parque Natural de Grazalema.

tortilla de esparragos de Grazalema

Ingredientes:

250 gramos de espárragos

6 huevos ecologicos

1 cebolla ecologica

Peregil de la huerta

Sal

Aceite de oliva virgen extra ecológico del Parque Natural de la sierra de Grazalema.

Elaboración:

Cortamos los espárragos en trocitos (sobre 2 centímetros). A continuación, echamos en un bol con agua para que suelten un poco el amargor.

En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite del oliva sofreímos 1 cebolla picada. Cuando este pocha le echamos los espárragos partidos y los salteamos un poco y apartamos.

Posteriormente partimos los huevos en un cuenco, echamos la cebolla con los espárragos. Picamos Peregil y ponemos la sal al gusto.

tortilla de 6 huevos

Batimos todo y en el mismo aceite y sartén hacemos la tortilla (según gusto).

Está exquisita tortilla se puede acompañar con unas rabanitas y una copa de vino tinto ecológico.

Recoger los esparragos en el monte es una actividad muy entretenida que te permite conocer esta verdura al tiempo que realizas ejercicio fisico.

Curiosidades:

-Aparecen en el inicio de la primavera.

-Para mantenerlos en el tiempo, los espárragos se pueden meter en conserva y tendrán para todo el año.

– Se llaman trigueros porque se recolectaban en los campos de trigo antes de que brotará el cereal.

Mas adelante, en otro articulo, informaremos sobre el clima y el hábitat en el que se produce este vegetal. Pero si te interesa saber como se cultivo el esparrago entra aqui https://www.ecoagricultor.com/cultivo-esparrago/

Receta y fotos: Ecologicos Grazalema.

Febrero de 2020.

RECETA DE BIZCOCHO ECOLOGICO DE CALABAZA Y NUECES

Para hacer este delicioso bizcocho con productos otoñales, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de calabaza  cacahuete o  de color naranja.
  • 300 gramos de harina integral de espelta
  • 200 gramos de azúcar integral de caña
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 250 gramos nueces  ya peladas.
  •  ½ sobre de levadura eco
  • 1 pizca de nuez moscada y una pizca de jengibre en polvo.

Proceso:

1.- Rallamos la calabaza y colocamos en un bol.

2.- Montamos las claras de los huevos aparte.

2. En el bol de la calabaza rallada,  añadimos las claras montadas y el azúcar y removemos.

3. A continuación, añadimos el aceite y las yemas y mezclamos bien todo.

4.- A continuación añadimos la levadura mezclada con la harina tamizada.

5.- Por último, añadimos la nuez moscada y el jengibre y las nueces peladas.

Hay personas que les gusta espolvorear canela por encima del bizcocho.

Ponemos la mezcla en un molde de horno, previamente untado con mantequilla y harina o pan rallado y procedemos a cocerlo. Serían 45 minutos a 170 º.

Detox ecológico

Receta dedicada a nuestra amiga y clienta Alexandra

Cuidarse por dentro a nivel alimentario, es tan fácil como proponerselo y hacerlo. Hoy en día hay miles de opciones, productos, recetas para elegir consiguiendo nuestra propia dieta sana y equilibrada.

El primer proposito tiene que surgir nada mas levantarnos. Empezar el dia sintiendonos depurados y energicos es la base para luego continuar la actividad de la jornada.

Hay miles de consejos caseros para empezar a despertar nuesto aparato digestivo. Desde Ecologicos Grazalema seremos un buen aliado para ti y tu cuaderno de rutinas sanas.

Hoy queremos compartir contigo una práctica alimentaria que ya hemos probado y es alucinante. Solo te hace falta apio. En latin apium graveolens, una especie vegetal que se da bien en las zonas mediterraneas y que tiene un aspecto precioso con esos tallos verdes y blancos que concluyen arriba con unas lindas hojas verdes: todo aprovechable en la cocina.

De sabor fuerte e intenso es uno de los condimientos verdes mas utilizados a lo largo de la historia y en infinidad de recetas y platos.

En la tienda lo puedes encontrar durante todo el año, aunque principalmente se da en Otoño e invierno. Tu mismo puedes cultivarlo en tu jardin o huerto y tenerlo a tu disposición, comprando semillas ecológicas y sembrandolo.

En esta ocasion deseamos destacar los zumos detox con apio. Una bebida vegetal que se puede elaborar de muchas formas diferentes, aprovechando los productos de cada temporada.

El apio tiene muchas propiedades curativas. Aqui te lanzamos algunas de ellas: ayuda a calmar los nervios y es un buen remineralizante y tambien a combatir el exceso de acidez del tubo digestivo y aliviar la colitis. colabora con el cuerpo en la tarea de deshacerse de impurezas a través de su función diurética. Es depurativo, regenerador sanguíneo y ligeramente laxante, ayuda a la formación del esmalte dentario, disminuye las enfermedades hepáticas, combate las infecciones, ayuda a la eliminación de calculos renales, mejora la memoria y en uso externo suele comportarse como un cicatrizante. En jugo es eficaz para eliminar el exceso de acido urico, combatir el reumatismo, el sobrepeso, flatulencias, padecimientos nerviosos y menstruación escasa. fuente: wikipedia.

Por ejemplo, los lunes que despues del fin de semana, siempre hacemos propositos de enmienda, son dias optimos para preparar el detox de apio e ir tomandolo cada mañana a razon de 1 vaso por dia.

Nuestra receta es la siguiente: Batir 300 gramos de tallos de apio en la licuadora y añadir 1 litro de agua. Si el sabor te resultar muy fuerte puedes añadir 1 o 2 zanahorias o incluso un poco de miel.

Debes tomar un vaso en ayunas y dejar pasar 1 hora antes de desayunar.

En el huerto de Ecologicos Grazalema tenemos apio sembrado en temporada pero nos gustaria ampliarlo a todo año.

Buen dia amigos.

Texto: Ecologicos Grazalema. Imagenes: Pixabay y Pexels.